Eccola qua la torta di mele della mia mamma Rita. In una terrina mettete a macerare un kilo di mele (pesate con la buccia, io ne ho usate 5 grandi) a fettine con 50 gr di zucchero e un pò di liquore mandorla amara. A parte unite 150 gr di zucchero al tuorlo di 3 uova, 125 gr di burro ammorbidito e 250 gr di farina. Montate le chiare a neve e unite al resto, aggiungete una bustina di lievito per dolci. Unite il composto alle mele, tenendone alcune fettine da parte per decorare la superfice della torta. Io ho usato uno stampo con cerniera da 28 cm, forno preriscaldato a 160 gradi per un ora abbondante + 5 minuti a forno spento. A me piace un sacco!
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